باذنجان باللحمة المفرومة والبارميزان

الباذنجان من الخضروات التي لا تتمتع بالفوائد الكبيرة فحسب بل بالمذاق الطيب أيضا. وطبق اليوم يُزاوج بين مذاق الباذنجان الشهي والطعم المميز للكفتة المتبلة ببهارات عطرة والمذاق المميز لجبنة البارمازان الإيطالية الشهية.

وقت التجهيز: 40 دقيقة وقت الطبخ: 25 دقيقة  الوجبات: 2-4

المكونات

–  حبتا باذنجان كبيرتان من النوع الحلو الخالي من البذور؛

– نصف كيلو لحم عجل مفروم؛

– ربع حبة جوز الطيب؛

– نصف ملعقة فلفل أسود حب؛

– ربع ملعقة كمون حب أو مطحون؛

– ربع ملعقة قرفة؛

– حبة يانسون نجمي؛

– القليل من الملح؛

– ثلاث حبات قرنفل؛

– بصلة مفرومة؛

– ثمان حبات طماطم الكرز (حبات طماطم صغيرة جداً)؛

– ثوم مفروم ( إختياري)

– ربع كوب جبنة بارميزان مبشورة؛

– زيت زيتون.

الطريقة

أولا: نضع التوابل في هون أو مطحنة بهارات ونطحنها جيدا ثم نخلطها مع اللحم المفروم.

ثانياً: نقطع حبتي الباذنجان إلى نصفين بشكل طولي مع إبقاء القمعة وبملعقة نحفر داخلهما ونبقي معدل سنتيمتر واحد أو أكثر قليلاً من اللب.

ثالثاً: نرش الباذنجان بالملح جيدا بعد أن نحدث عددا من الثقوب من الخارج بالشوكة ثم نقلب الأنصاف على أوجهها في الصينية ونتركها لمدة نصف ساعة على الأقل حتى نتخلص من الماءالزائد.

رابعاً: في صينية فرن نضع القليل من زيت الزيتون ونضع أنصاف الباذنجان على ظهرها ثم نرشها بقليل من الزيت ونبقيها بالفرن على حرارة عالية لمدة عشرين دقيقة حتى تصبح طرية.

خامساً: ريثما ينضج الباذنجان نضع في مقلى البصل والثوم ونشوحهم مع زيت الزيتون قليلاً ثم نضيف إليهم اللحمة المفرومة ونقلبهم حتى ينضجوا ونضعهم جانباً.

سادساً: نخرج الباذنجان من الفرن ونضع عليه الكفتة ثم نرش عليها البارميزان المبشور ونرجعها للفرن لخمس دقائق ونقدمها ساخنة.

مواضيع ننصح بها

باذنجان بورق الكاري
يجمع هذا الطبق بين عدة نكهات عربية وهندية، فهو يأخذ الباذنجان والطماطم من طبق المسقعة المصري أو طبيخ الباذنجان الشائع في بعض مناطق بلاد الشام وبين المذاق المميز لورق الكاري ...
لمتابعة القراءة: باذنجان بورق الكاري
كفتة بالطماطم على الطريقة الإيطالية
إليكم طريقة عمل كفتة بالطماطم على الطريقة الإيطالية بطريقتها الأصلية. وهي وصفة صحية، سهلة وشهية جداً. وتتطلب مكونات بسيطة وهي كفتة وطماطم وريحان وثوم.
error: لا يمكن النسخ