تماماً كالأرز، يمكن طبخ المعكرونه بأشكال لا نهاية لها عملياً، وهذه وصفة مكرونة بالكزبرة الناشفة والبصل والخضار. الإيطاليون والآسيويون مبتكرون في هذا بالمجال إلى حتى بعيد حيث تحفل مطابخهم بأشكال وألوان منها.

أما العرب فلهم أيضاً باع طويل مع المكرونة، اقرأ موضوعنا عن “تاريخ المعكرونة عند العرب” لمعرفة المزيد عن هذا الموضوع.

وفي هذه الوصفة عكسنا هوس المطبخ العربي القديم بالكزبرة الناشفة، ونثرناها مع البصل والثوم في مقلى لنخرج بطعم جديد بحق. وصفة بسيطة جداً وسهلة وصحية لا يمكن تفويتها!

وبعد تجربة هذه الوصفة، يمكنك الاطلاع على وصفات أخرى في الوصفة العربية مثل باستا بالثوم البري، وطريقة عمل اللازانيا الإيطالية

التحضير: 5 دقائق الطخ: 15 دقيقة الوجبات: 2

مكونات مكرونة بالكزبرة

– كوب ونصف من أي نوع من المعكرونة أو النودل؛

– حبَّتا فليفلة ملونة مقطعة شرايح رفيعة “جوليان”؛

– بصلة كبيرة مخرطة شرايح؛

– 3 فصوص ثوم؛

– ملعقة صغيرة كزبرة حب؛

– ملعقة أو أكثر قليلاً زيت زيتون؛

– ملح وفلفل أسود.

الطريقة

– في طنجرة نغلي ماء ونضيف إليه المعكرونة (يمكن إضافة القليل من الزيت إليها كلا لا تلتصق).

– فيما تُطبخ المعكرونة؛ نضع الزيت في مقلى على نار متوسطة إلى هادئة ونضع عليه البصل ونقلبه من وقت لآخر حتى يصبح لونه شفافاً، ثم نضيف الثوم والكزبرة والفلفل والملح ونتابع التقليب على النار الهادية.

– نضيف شرايح الفليفلة ونقلبهم المكونات حتى تطرى الفليفلة بعض الشيء.

– بعد أن تصبح المعكرونة شبه مستوية (ماسكة بعض الشيء) نصفيها ونضعها مع الخضروات والتوابل ونحرك قليلاً ونقدم الطبق ساخناً أو بارداً كسلطة أو نوع من المقبلات.