تتميز وصفة شرائح بطاطا مشوية مع البصل المحلى هذه بالبطاطا الحلوة كمكون أساسي في طبق غير حلو، حيث نبرز المذاق الرائع لهذا النوع من البطاطا الذي يحصره الكثيرون في شويه وتناوله كنوع من التحلية.

ولكن مجالات الاستفادة من البطاطا الحلوة كثيرة جداً فبعض المطاعم مثلاً تقدمها مقلية على شاكلة البطاطا العادية. كما يستخدمها العديد من الناس كبديل للبطاطا العادية في الكثير من الوصفات والنتيجة غالباً ما تكون رائعة جداً.

وقمنا نحن باستخدام البطاطا في وصفتين قبل هذه وهن وصفة المفتول الغزاوي وفخارية الأرز باللحم والخضار، وفي كلتا الحالتين أضفت البطاطا الحلوة مذاقاً مميزاً. و”صينية” البطاطا التي نقدمها اليوم تجمع بين المذاقين المختلفين للبطاطا الحلوة والعادية في طبق واحد يحتوي أيضاً على بعض الكفتة والبصل المشوح. ونحتاج لعمل هذه الوصفة قدراً من الحديد المسكوب وإن لم يتوفر يمكن اسخدام صينية فرن عادية وتغطيتها بورق الألمنيوم أثناء الشوي.

ويمكن تناول هذه الوصفة كطبق جانبي إذا عُملت إلى جانب طبق آخر كستيك اللحم أو الدجاج المشوي مثلاً وكطبق رئيسي إن قدمت بحد ذاتها.

وقت التجهيز: 15 دقيقة وقت الطبخ: 45 دقيقة الوجبات: 3 

المكونات

– حبة بطاطا حلوة كبيرة مقطعة دوائر؛

– حبة بطاطا عادية كبيرة مقطعة دوائر؛

– ربع كيلو لحمة مفرومة أو كفتة معمولة كرات؛

– بصلتان كبيرتان مقطعتان شرائح؛

– 3 ملاعق زيت زيتون أو زيت قلي آخر.

– ملعقة زيت زيتون؛

–  نصف ملعقة قرفة؛

– ملعقة سكر؛

– ملح وفلفل أسود.

طريقة عمل شرائح بطاطا مشوية مع البصل المحلى

أولاً: نسلق حبات البطاطا نصف استواء. ثم نقطعها دوائر بعد أن تبرد قليلاً.

ثانياً: نقلي البصل بزيت الزيتون وبعد أن يذبل قليلاً نضيف إليه السكر والقرفة والفلفل والملح. ثم نطفيء النار عليه بعد أن يصل إلى أكثر من نصف استواء بقليل.

ثالثاً: نشوح الكفتة قليلاً بملعقة زيت الزيتون المتبقية.

رابعاً: في قدر من الحديد المسكوب أو صينية فرن نلقي البصل المقلي ثم نصف فوقه دوائر البطابطا الحلوة والمالحة بالشكل الذي نريده ونرش عليهما الفلفل الأسود والملح، ثم نلقي فوقها قطع الكفتة المقلية. ونطبق على القدر بالغطاء أو نغطي الصينية بورق الألمنيوم.

خامساً: في فرن سبق تسخينه على حرارة عالية نضع القدر أو الصينية وتتركها لمدة نصف ساعة. ثم نرفع الغطاء ونترك البطاطا تأخذ لوناً خفيفاً بتركها في الفرن لعشر دقائق. ثم تقدم ساخنة.