لأن القشطة تدخل في صنع الكثير من الحلويات، نقدم لكم اليوم في موضوعنا هذا طريقة عمل بديل القشطة في المنزل في حال عدم توفر القشطة الطبيعية.

ويشتهر استخدام القشطة في حشوة القطايف وفي عمل البسبوسة بالقشطة وغيرهما. 

والمكونات الأساسية لعمل بديل القشطة هي الحليب والنشا، حيث يتم إذابة النشا في الحليب وهو بارد دائماً حتى يذوب النشا بدون أي تكتلات. 

ويمكن إضافة ماء الورد أو ماء الزهر كمنكه للقشطة في حالة رغبنا بذلك. كما يمكن إضافة ملعقة صغيرة من السكر ولكن لأن القشطة في أغلب الوقت تستخدم في وصفات يضاف إليها القطر أو الشيرة، فلا داعي لإضافة السكر.

وجبنة الريكوتا البيتية الصنع تصلح أيضاً كبديل طبيعي للقشطة، بل هي الأقرب إلى القشطة.

المكونات

كوب ونصف حليب؛

3 ملاعق كبيرة نشا؛

ملعقة كبيرة دقيق أبيض؛

ملعقة كبيرة ماء زهر (اختياري).

طريقة عمل بديل القشطة

أولاَ: في قدر أو طنجرة صغيرة نصب الحليب ونضيف إليه النشا و الدقيق، ونحركهم على البارد حتى يذوب النشا والدقيق جيداً.

ثانياً: نضع الطنجرة على النار، ونستمر في التحريك حتى يتكاثف الخليط وتتكون القشطة. 

طريقة أخرى لعمل بديل القشطة

المكونات

كوب حليب؛

ملعقتان كبيرتان نشا؛

ملعقة كبيرة سكر؛

ملعقة كبيرة ونصف زبدة طرية.

طريقة أخرى لعمل بديل القشطة

أولاً: نضيف النشا والسكر إلى الحليب ونحركهم جيداً حتى يذوبوا.

ثانياً: في طنجرة صغيرة وعلى نار متوسطة، نضيف خليط الحليب والنشا ونحركهم حتى يتماسكوا ويتكاثفوا وتتكون القشطة، ثم نرفعهم عن النار، ونضيف إليهم الزبدة وهم ساخنين ونحركها حتى تذوب تماما وهكذا تكون بديل الزبدة جاهز.