هذه طريقة عمل سلطة الأفوكادو المكسيكية المعروفة باسم جواكامولي. وهي سلطة بسيطة وسهلة التحضير يمكن تناولها مع رقائق التورتيلا خلال مشاهدة فيلم لأجواء سينمائية في البيت إلى جانب الصلصة المكسيكية.

كما يمكن إضافته إلى مكونات لفة البوريتو أو تناوله مع الخبز العربي كجزء من وجبة الفطور أو كطبق جانبي وقت الغداء أو كتصبيرة بين الوجبات.

ويشكل الأفوكادو مكوناً مثالاً لإضافته لتشكيلة واسعة من التوستات التي يمكن تناولها في الفطور أو تقديمها للأصدقاء خلال جلسة شاي عصراً. 

وأخيراً، للأفوكادو فوائد كبيرة لصحة الجسم، لذا ينصح بشمله ضمن الأغذية التي يجب تناوله بانتظام على الأقل مرة في الأسبوع.

وقت التحضير: 10 دقائق    الوجبات: 2-4

المكونات

حبتان ناضجتان أفوكادو؛

ربع ملعقة صغيرة ملح (أو حسب الرغبة)؛

ملعقة كبيرة عصير ليمون؛

بصلة صغيرة مفرومة، أو بصلتان خضر مقطعة ناعماً؛

قرن فلفل أحمر أو أخضر حار (حسب الرغبة) مفروم ناعماً؛

ملعقتان كبيرتان كزبرة مفرومة ناعماً؛

رشة فلفل أسود؛ 

حبة طماطم صغيرة مفرومة (اختياري)؛

شيبس أو رقائق التورتيلا للتقديم. 

طريقة عمل جواكامولي

أولاً: نقطع الأفوكادو إلى نصفين ونزيل النواة (العجمة). ثم نخرج الأفوكادو بملعقة، ونضعه في وعاء.

ثانياً: باستخدام شوكة ، نهرس الأفوكادو.

ثالثاً: نرش الملح وعصير الليمون. فعصير الليمون يساعد على تأخير تحول الأفوكادو إلى اللون البني. ثم نضيف البصل المفروم والكزبرة والفلفل الأسود وقرن الفلفل المفروم. تقدم مع شيبس التورتيلا.

نصائح عند عمل جواكامولي

إذا أردنا وضع الجواكامولي بالثلاجة، لا نضيف الطماطم إليه إلا بعد إخراجه من الثلاجة وقبل التقديم مباشرة.

إذا حضرنا الجواكامولي قبل عدة ساعات، نغلف الوعاء جيداً بنايلون طعام ونحاول منع وصول أي هواء إليه لتجنب أكسدته وتحول لونه إلى اللون البني.