ازداد في السنوات الأخيرة عدد المطاعم التركية في الإمارات عموماً وأبوظبي خصوصاً بشكل ملحوظ. ولعل أشهرها مطعم “نصرت” بفرعيه في دبي وأبوظبي. لكن مشكلة نصرت هي المبالغة في الأسعار، خاصة إذا ما قورن بفروعه في تركيا. على العموم، إن كنت تبحث عن طعم بنفس اللذة وبسعر أرخص بكثير، جرب مطعم “پتِك” ولن تندم.

لدى مطعك پِتِكْ (أو بيتيك Petek) فرعان في أبوظبي، واحد في “مارينا مول،” وهو أقرب لمقهى منه لمطعم وإن كان يقدم الوجبات. والآخر في بداية شارع المطار القديم من جهة الكورنيش، وهو الأفضل لتناول الوجبات، حيث يوجد فيه فرن تنور ومعدات مطبخية أخرى لا توجد في فرع المارينا مول. سنركز هنا على فرع المطار إذ أننا نحبذ الفرع لآخر للحلويات والمشروبات، خاصة أنه يقع في ممر في وسط المول.

الأجواء

كالعديد من المطاعم التركية، پِتِكْ مكون من طابقين. الطابق السفلي للحلويات غالباً، وإن كان بالإمكان تناول وجبات أيضاً، والعلوي لتناول الوجبات غالباً. ديكور المكان فاخر يغلب عليه اللونان البني والذهبي، والطاولات مغطاة بملايات بيضاء على غرار المطاعم الفرنسية.

النوادل لطيفون عموماً وهم من جنسيات مختلفة وبعضهم يتكلم العربية. اطلب مساعدتهم في استكشاف المنيو، الموجود على أجهزة آيباد. بعضهم ينصحك بأطباق لذيذة بالفعل.

إن أردت أن تستمتع بجو حافل، سيعجب الأطفال بدون شك، اطلب واحداً من الأطباق التي يقدمها الشيف بنفسه. عموماً، المكان مريح وأجوائه مناسبة لوجبة عائلية أو مع الأصدقاء أو حتى لعشاء رومانسي.

الطعام 
انسى الأجواء، ما يهم فعلاً هو الطعام. وپِتِكْ لن يخيب ظنك. أكلاته تركية أصيلة، متقنة، طعمها لذيذ جداً، لا يقاوم أحياناً سواء كان ذلك في اللحوم أو السلطات.

اللحوم ‏طبعاً، براعة الأتراك وميزة مطبخهم تكمن في اللحوم، خاصة لحم الغنم. وما يزيد من لذة المذاق في پِتِكْ هو استخدامهم سمن وزبدة ذو جودة عالية. في الواقع، استفسرت منهم في أحد المرات وأخبروني أن المطعم يجلب الزبدة والسمن من مزارعين في جنوب تركيا.

جرب أي شيء من قسم شرائح اللحم حيث يقوم الشف ‏بتقديم معظم ‏هذه الوجبات في عرض مسل ‏كما هو واضح في الفيديو. ‏ومن الأطباق التي جربناها “علي نازك” وهو لحم مقطع مطبوخ بالفرن موضوع على قاعدة من فتة الياذنجان. وهو لذيذ جداً نصح به أحد نوادل المطعم، وكان طمعه لذيذ جداً، سواء اللحم أو فتة الباذنجان.

كما يستحق أن تجرب كلٍ من وجبة “كباب اسكندر،” وهي شاورما دونر تركية مع صوص طماطم وسمن مذاب ولبن. أما عن “كباب أضنة” فحدث ولا حرج، بلا منازع أفضل من يقدمه في أبوظبي.

ومما رأينا بعض الناس تطلبه ولم نطلبه نحن هو الدجاج المشوي المغطى كاملاً بالملح، ويقوم الشيف أثناء تقديمه برش بعض الكحول على جبل الملح الذي يغطي الدجاجة ويشعله في مشهد استعراضي، ثم يزيل الملح عنه.

ومن الوجبات التي تشتمل على مشاهد استعراضية تستحق التصوير وجبة رِيَش الخروف. ستلاحظ أن الأكل قد يكون دسماً بعض الشيء، فتناول الطعام هذا المطعم ليس لكل يوم بالتأكيد.

السلطات والبوريك

لديهم طبق فيه عينات من السلطات (٣٥ درهما)، وهو يكفي لثلاثة أفراد. ولا تنس أن تطلب الخبز الطازج إذا لم يقدمه النادل مباشرة.

جربنا في مرة “البابا غنوج” وكان طعمه أكثر من رائع، فعلا هكذا يكون البابا غنوج، لكن كميته كانت قليلة، لذا طبق العينات أوفر وأكبر ويتيح لك تجريب تشكيلة كبيرة من السلطات.

أما “البوريك” فهو غني ولذيذ جداً، ويستحدق التجريب، سواء في فرع شارع المطار أو المارينا مول. ما يعطيه مذاقه الرائع هو جبنة الغنم والزبدة الجيدة المستخدمة فيه.

الفطور

جربنا في أحد المرات فطور المطعم ولم يخيّب الظن، خاصة البوريك والمربيات؛ التي شملت مربى الجوز (نعم مربى معمول من الجوز)، ومربى النارنج، ومربى الكستناء، ودبس العنب المخلوط بالطحينة، بالإضافة إلى العسل مع الزبدة. ويقدم مع وجبة الكومبو التي طلبناها مع قلاية بيض وبندورة تركية تعرف باسم “مينمن” أو عجة. لا تطلب العجة.

طبق لا بد منه 
وهو طبق “المانتي” وهو عبارة عن شيش برك تركي (عجينة باستا كالرفيولي محشوة بالخضار أو اللحم). وهو غير متوفر دائماً للأسف لكنه لذيذ جداً.

الحلويات 
لديهم مجموعة كبيرة من الحلويات والراحة أو الحلقوم التي يمكن تناولها مع الشاي أو القهوة التركية أو أي من المشروبات الساخنة الأخرى.

طبعاً، معظمها يحتوي على الفستق الذي يأتي بأشكال مختلفة يمكن اختيارها، الكثير من الأطباق يحتوي على 4 قطع من البقلاوة المشكلة مثلاً بمبلغ 40 درهماً.

كما يمكن أن تجرب كنافتهم التركية (كنافة خشنة بالجبن تشبه الكنافة النابلسية ولكن ما يميزها أن تقدم في طبق صغير وطعم السمن فيها ظاهر). وهي ممتازة أيضاً.

ومن حلوياتهم التي تستحق التجريب كيكة “تراي ليتشي”، المغطاة بالكراميل والمنقوعة بثلاث أنواع من الحليب والكريمة، وهي مع يبدو عليها من دسامة خفيفة إلى حد ما (ربما باستثناء طبقة الكراميل) وطعمها لا يقاوم.

التكلفة 
تكلفة المطعم فوق المتوسط بقليل، لكنه موجود في تطبيق “إنترتينر” حيث يمكن طلب وجبة والأخرى مجاناً. كما أن الذهاب مع مجموعة من الأصدقاء قد يساعد على تخفيض التكلفة، خاصة إذا شوركِت السلطات وبعض الأطباق الأخرى.

تطبيق “زوماتو” يعطي المطعم تصنيف 4.1 من 5 وهو تصنيف جداً جيداً، بل يقرب إلى الممتاز. ويقدر الوجبة لشخصين بـ: 150 درهماً، وهو ما يكفي لوجبتين، ليس من الوجبات مرتفعة الثمن، وربما صحن سلطة. التكلفة ربما تكون أقرب إلى 200 إلى 250 درهم للشخصين، خاصة إذا طلبتم حلويات.

معلومات المطعم 
أوقات العمل: 8 صباحاً – 12 منتصف الليل
العنوان: فرع المركزية، شارع المطار، بناية رولكس، الطابق الأرضي. بجانب مول المركز التجاري العالمي.
هاتف: 025552000الحجز: غالباً لا يحتاج إلى حجز مسبق.

توضيح وإخلاء مسؤولية
قمنا بكتابة هذه المراجعة بدافع ذاتي منا وليس بناء على دعوة من أصحاب المطعم. كما قمنا بدفع تكلفة وجباتنا. آرائنا حول المطعم تعبر عنا انطباعنا وبغض النظر عما إذا كانت سلبية أو إيجابية، فإن الهدف منها مشاركة قراء موقع الوصفة العربية تجربتنا، وإعطائهم رأينا الصريح من دون مجاملة أو جرح لأي طرف كان.
نُشر الموضوع في: ٢١ فبراير ٢٠١٨
الصورة الرئيسية من صفحة بيتيك على الفيسبوك.