لا تحلو جلسات الشواء، خاصة في المدن الفلسطينية، بلا سلطة الطماطم المشوية بالفلفل، ويمكن أن يضاف لها البصل والثوم. وهي بسيطة جداً ولا تتطلب سوى هرس الطماطم أو خرطها جيداً بعد شويها وكذلك الأمر مع الفلفل.

وهذه السلطة شبيهة جداً، بل تكاد تكون مطابقة لـ الصلصة المكسيكية التي تضاف إلى البوريتو التاكو وغير ذلك من الأطباق المكسيكية. 

لذلك، في المرة المقبلة التي تقوم بها برحلة أو جلسة شواء، لا تنسى أن تعمل سلطة طماطم مشوية بالفلفل.

وقمنا قبل ذلك، بتقديم وصفات لعمل سلطة بيكو دي جالو المكسيكية وسلطة الدَّقة الغزاوية وسلطة داكوس اليونانية، وجميعها سلطات تصلح لتناولها إلى بجانب المشاوي.

المكونات 

3 إلى 4 حبات طماطم؛

1 قرن فلفل؛

1 بصلة؛

3 فصوص ثوم (اختياري)؛

ملح وفلفل أسود.

ملاحظة

المقادير غير معيارية ويمكن الزيادة فيها والنقصان حسب الرغبة.

الطريقة 

أولاً: نشوي الخضروات بالفرن أو على الفحم أو باستخدام مقلى من الحديد المسكوب، لكن بدون إضافة زيوت (كما يمكن شوي الخضروات على لهب الغاز بعد وضع شبكة فوق عينه.

ثانياً: نخرط البصل المشوي وندقه في هون مع الفلفل ثم نضيف الطماطم ونهرسها معهما جيداً، ثم نضيف الملح والفلفل الأسود.