يعتبر المطبخ الهندي من أغنى مطابخ العالم وأكثرها تنوعاً، فشبه القارة الهندية تحفل بالعديد من العرقيات والأديان والتاريخ الموغل في القدم مما خلف كبير الأثر على تنوع المأكولات من نباتية ...

طبقنا هذا مستوحى من العصر العباسي وهو ليس غريباً كلياً فنجد عادة قلي البيض المسلوق في بعض مناطق بلاد الشام على الأقل.