بعد أن قدمنا طريقة عمل دجاج مقلي بصوص الفلفل، هذه وصفة آسيوية أخرى قوامها تتبيل اللحم بالتوابل الشهية الحارة وهي لحم صيني بالخضار وصوص الفلفل الأسود. وتحتوي هذه الوصفة على الفليفلة التي تعطي الطبق لوناً جميلاً ومذاقاً لذيذاً.

يمكنك التعرف أيضاً على طريقة عمل دجاج حامض حلو الصيني.

وقت التحضير: 10 دقائق | وقت الطبخ: 20 دقيقة | الحصص: 4

المكونات

شريحة لحم الخاصرة حوالي 600 جرام مقطعة إلى شرائح رفيعة؛

ملعقة كبيرة زيت نباتي؛

حبة فليفلة (فلفل حلو) حمراء منزوعة البذور ومقطعة إلى شرائح أو مكعبات رفيعة؛

حبة فليفلة خضراء (فلفل حلو)  منزوعة البذور ومقطعة إلى شرائح:

ملعقتان صغيرتان ثوم مفروم؛

ملعقة صغيرة زنجبيل مفروم؛

ملح؛

 فلفل أسود؛

ربع كوب صوص الصويا؛

ملعقة كبيرة ونصف سكر؛

ملعقة كبيرة ونصف  نشا ذرة.

طريقة عمل لحم صيني بالخضار وصوص الفلفل

أولاً: في مقلاة كبيرة، نسخن ملعقة صغيرة من الزيت على نار متوسطة في مقلاة كبيرة.

ثانياً: نضيف الفليفلة (الفلفل الحلو) ونطبخه لمدة 3-4 دقائق أو حتى يستوي. نرفعه من المقلاة ونضعه في طبق جانياً.

ثالثاً: نتبل شريحة اللحم بالملح والفلفل الأسود حسب الرغبة. و نصب الزيت المتبقي في المقلاة. 

رابعاً: نرفع الحرارة إلى درجة عالية. نضيف اللحم إلى المقلاة ونقلِّبه لمدة 5-6 دقائق أو حتى يصبح لونه بني فاتح.

خامساً: نضيف الثوم والزنجبيل، و نطهوهم لمدة 30 ثانية. ثم نعيد الفليفلة (الفلفل الحلو) إلى المقلاة مع اللحم.

سادساً: في وعاء صغير، نخلط صوص الصويا والسكر وربع كوب ماء ونشا الذرة معًا.

سابعاً: نصب الصوص فوق الستيك والفليفلة ونتركهم حتى يبقبقوا. ثم نتركهم لمدة 2-3 دقائق أو حتى يتكاثف الصوص ، ثم يُقدم.