تحلو جلسات الشتاء بالتسالي الموسمية مثل أبو فروة أو الكستناء والمشروبات الدافئة كالسحلب، ونقدم في هذا الموضوع عدة طرق لـ شوي وطبخ أبو فروة بالبيت سواء.

وتشمل هذه الطرق:

شوي أبو فروة بالفرن

تحميص أبو فروة بالمقلى

شوي أبو فروة بالفحم

طريقة سلق أبو فروة

وأبو فروة أو الكستناء ثمرة خريفية تثمرها شجرة البلوط. وهي كما تصلح لسهرات الشتاء البيتية، فإنها أيضاً رفيق دائم لجلسات الشوي الصيفية مع الذرة والبطاطا وغير ذلك. 

وتحتوي ثمرة أبو فروة أو الكستناء على كميات وفيرة من السيلينيوم، الذي يلعب دوراً أساسياً في حماية الجسم من التلف التأكسدي. كما تحتوي الكستناء على فيتامينات ب 1 ، ب 2 ، و هـ. 

طرق شوي وطبخ أبو فروة بالبيت 

طريقة شوي أبو فروة بالفرن

أولاً: نشق قشرة الكستناء عرضياً أو على شكل صليب (مع محاولة عدم شق لب الثمرة قدر الإمكان). الفكرة هي أن نترك المجال لثمرة الكستناء بالخروج بسهولة بعد شويها.

ثانياً: نغسل الكستناء بعد شقِّها، وننقعها بالماء لمدة ساعة إلى ساعتين. يساعد ذلك على خروج القشرة بسهولة.

ثالثاً: نصفّ الكستناء في صينية فرن، ونشويها بالفرن بحرارة 200 حتى تنتفخ قشرتها، تستغرق حوالي 15 إلى 20 دقيقة.

طريقة تحميص أبو فروة بالمقلى

أولاً: نشق الكستناء عرضياً أو صليباً بنفس طريقة الفرن، مع محاولة عدم شق لبّ الثمرة. 

ثانياً: نصف الكستناء في مقلاة على نار متوسطة. ونحمصها قليلاً. ثم نرش بيدنا قدر نصف كوب شاي صغير من الماء على الكستناء شيئاً فشيئاً. ونحرص على عدم صب الماء دفعة واحدة.

ثالثاً: بعد رش الماء، نغطي المقلاة، ونترك الكستناء تطهى، مع التحريك من وقت لآخر، لمدة 20 دقيقة أو حتى تستوي.

طريقة شوي أبو فروة بالفحم

أولاً: نشق قشرة الكستناء بالسكين. ثم ننقعها بالماء لمدة لساعتين. 

ثانياً: نجفف الكستناء من الماء، ونشويها على الفحم بوضعها فوق شبكة.

طريقة سلق أبو فروة

أولاً: ننظف الكستناء بمسحها بقطعة قماش. لا نشقّها في هذه المرحلة.

ثانياً: نضع كمية وفيرة من الماء في طنجرة، وبعد أن يغلي الماء نلقي بالكستناء فيه. نقوم بإلقاء بضعة حبات في كل مرة حتى لا يفقد الماء حرارته. نترك الكستناء تغلي من 3 إلى 5 دقائق. 

ثالثاً: نخرج الكستناء، ونضعها في ماء بارد، ثم نقشرها.