منذ بداية ظهورها في الولايات المتحدة في نهايات القرن الثامن عشر، يحتل المافن والكب كيك مكاناً في قلوب عشاق الحلويات، وهذه طريقة عمل مافن الموز الصحي بالقرفة.

والكيكة الصغيرة لم تعد حكراً على الأمريكيين وإن كانوا من أكبر عشاقها فتجد المحال المتخصصة في بيعها متناثرة في أرجاء مدنهم الصغيرة والكبيرة. وإذا كان اشتهر محل بعملها تجد الطوابير المنتظمة الطويلة على أبوابه ليلاً ونهاراً. 

وهذه الوصفة على بساطتها ستجعلكم تغير رأيك في كوب كيك المحال والمطاعم، وستجعلكم فخورين بقدراتكم على مهارتكم في صنع شيء بهذه الإتقان. الطريقة هي بالموز والقرفة لكن يمكنكم استبدالهما بأي مكونات أخرى مثل الشوكلاتة والفراولة وغير ذلك. 

التحضير: 15 دقيقة |  الخَبْز: 25 دقيقة | الحصص: 8-10 قطع

مكونات مافن الموز بالقرفة

– 115 جرام طحين متعدد الاستخدامات؛

– 65 جرام زبدة مذابة؛

– 75 جرام سكر؛

– بيضة مخفوقة بالملعقة؛

– أكثر بقليل من نصف ملعقة صغيرة باكينج باودر؛

– رشة ملح؛

– موزتان متوسطتان مهروستان جيدا؛

– نصف ملعقة صغيرة قرفة؛

– نصف ملعقة خلاصة فانيلا.

الطريقة

أولاً: نسخن الفرن على حرارة 180 درجة. ونجهز صينية المفن وندهنها بالزبدة أو نضع فيها الأكواب الورقية الخاصة بالمفن.

ثانياً: في زبدية طعام كبيرة نضع الطحين والسكر والبيكنج باودر والملح والقرفة.

ثالثاً: في زبدية أخرى، نخلط الموز المهروس والبيض والزبدة المذابة والڤانيلا.

رابعاً: نضيف المكونات الرطبة (خليط الموز) على المكونات الجافة ونمزجهم جيداً حتى تتماسك العجينة. يجب مراعاة عدم المبالغة في مزج العجيبنة حتى لا تصبح معجنة.

خامساً: نوزع العجينة على أكواب المفن بحيث نملأ كل كوب إلى النصف أو أكثر بقليل.

سادساً: نخبر الصينية في الفرن المسبق تسخينه لمدة 25 دقيقة.

سابعاً: بعد تمام الاستواء، نخرج الصينية من الفرن ونتركها تبرد لمدة خمس دقائق ثم نخرج أكواب المفن منها. ويقدم دافئاً أو بدرجة حرارة الغرفة.