البطاطس الصغيرة لها طعم مميز ولا شك، ‏ولكي نستفيد من هذا ‏الطعم ‏يجب أن تحضر البطاطس بطريقة بسيطة بحيث تعكس طعمها الرائع. ‏و وصفة بطاطس صغيرة بالثوم والبابريكا هذه تحقق ذلك. ‏وهي طريقة صحية جدا للإستفاده من الفوائد الكثيرة للبطاطس، وتحتوي البطاطس على كمية ممتازة من الفيتامينات والمعادن مثل ‏فيتامين-ب وفيتامين-ج، المغنيسيوم والبوتاسيوم وغير ذلك. وللاستفادة من جميع مكونات البطاطس الصحية يحبذ أكلها ‏ ‏بقشرها.

و الأطباق التي تحتوي على البطاطا كثيرة، ومنها بطاطا حرة و مكمورة غزاوية.

المكونات ‏

– ‏نصف كيلو بطاطس صغيرة (استخدمنا بطاطس بنفسجية)؛

– ملعقتان ‏من زيت القلي؛

– راس ثوم مرضوض بقشره؛‏

– ملعقة صغيرة فلفل حلو بابريكا؛

– قرنان من الفلفل الأحمر الطازج ‏ ‏( اختياري)؛

– ملعقتان إلى ثلاث ملاعق زيت زيتون؛

– ملح وفلفل اسود حسب الحاجة؛

– بقدونس مخرط للتزيين.

طريقة عمل بطاطس صغيرة بالثوم والبابريكا

أولاً: ‏في مقلى واسع ‏نضع زيت القلي والبطاطس على نار عالية ونغطي المقلى. نحرك المقلى بقوة مع الضغط على الغطاء بإمساك قماشة أو كفات مطبخ.

ثانياً: ‏بعد عدة دقائق نضيف الثوم، ونتابع تحريك ‏المقلى كما هو موضح أعلاه. نبقي المقلى مغطى طول الوقت.

ثالثاً: ‏بعد أن تستوي البطاطس نضيف الملح والفلفل الاسود والبابريكا ونحرك المقلى كاملا حتى تختلط المكونات جيداً.

رابعاً: ‏نطفئ النار ونصب زيت الزيتون ونرش البقدونس ونقدم الطبق ساخناً.