لعل أفضل طريقة للاستمتاع باللحم الأحمر الطري هو الستيك المطهو بطريقة تحافظ على طعمه المميز. وتستغل هذه الوصفة الطعم الغني لخل البلسمي، وهو خل إيطالي معتق غامق اللون، لعمل ستيك بخل البلسمك اللذيذ.

تعرف على طريقة عمل ستيك أو برغر بالمقلى كالشيفات.

وقت التجهير: 5 دقائق     وقت الطبخ: 10 دقائق    الوجبات: 2

المكونات

– نصف كيلو ستيك فيليه أو أي جزء آخر من لحم العجل مثل التندرلوين وهي قطعة طرية في منطقة الخاصرة؛

– بصلة كبيرة مقطعة على شكل شرائح؛

– خمسة إلى سبعة فصوص ثوم مقطعة شرائح رفيعة؛

– قدر فنجان قهوة تركي أو أقل من خل البلسمي؛

– فلفل أسود؛

– قرن فلفل أحمر حار (في حال الرغبة) ؛

– ملح طعام؛

– زيت زيتون.

طريقة عمل ستيك بخل البلسمك

أولاً: نرش اللحمة المقطعة إلى قطعتين أو أكثر بالملح والفلفل الأسود ونخلطهم جيداً

ثانياً: نضع البصل والثوم على مقلى (أو قدر هولاندي مصنوع من الحديد المسكوب) مع قليل من زيت الزيتون لبعض الوقت ثم نضع قطع اللحم متبوعة بالخل. ثم نغطي المقلى أو القدر مباشرة. بعد دقيقتين أو ثلاث نكشف الغطاء ونقلب اللحمة ونضغط عليها قليلاً للتخلص من السوائل في حال أردنا ذلك. نكرر هذه العملية عدة مرات حتى تنضج اللحمة.