هذه  طريقة عمل شوربة بازيلا خضراء بالكريمة بمكونات سهلة التحضير في المنزل. 

ويعود تاريخ هذه الشوربة إلى العهد اليوناني والروماني، وهي لا زالت تتمتع بشعبية كبيرة في مختلف أنحاء العالم.

ولدينا وصفات شوربات عديدة أخرى يمكنك تجربيها مثل شوربة البصل الفرنسية.

وقت التحضير 25 دقيقة | وقت الطبخ 10 إلى 30 دقيقة

المكونات

ملعقة كبيرة زيت زيتون؛

فص ثوم مفروم؛

نصف بصلة مفرومة؛

200 جرام بازلاء مجمدة أو طازجة؛

300 ملليلتر (كوب وثلث) مرق دجاج (يمكن للنباتيين استبدال بمرق الخضار أو الماء)؛

50 ملليلتر (حوالي ربع كوب) كريم مزدوج؛

ملح وفلفل أسود مطحون طازجاً؛

أوراق النعناع للتزيين.

طريقة عمل شوربة بازيلا خضراء

أولاً: في قدر متوسط الحجم، نسخن الزيت على نار متوسطة. ثم نضيف البصل والثوم ونقلبهم لمدة  3 إلى 4 دقائق، أو حتى ينضج. 

ثانياً: نضيف البازيلا المجمدة و مرق الدجاج أو مرق الخضار ونخفض الحرارة ونتركها على نار هادئة لمدة عشر دقائق.

ثالثاً: نضيف الكريمة، و نرفع الشوربة عن النار. و باستخدام  الخلاط اليدوي نخلط المكونات جيداً حتى تصبح ناعمة. يمكن التحكم بالقوام بطبيعة الحال، حيث يفضلها البعض خشنة بعض الشيء. (ويمكن استخدام خلاط ذو إبريق أو محضر طعام لهرس الشوربة). 

رابعاً: نعيد الشوربة إلى نار هادئة لتسخينها بعد هرسها، ونرش الفلفل الأسود والملح حسب الرغبة. يمكن أن نزين الطبق بورق النعنع الطازج.

خيارات وبدائل

يمكن إضافة خضار أخرى مع مع البازيلا مثل الهليون والكراث والكرفس وبصل الشومر للحصول على طعم غني وفوائد أكبر للطبق.

من الممكن الاستغناء عن الكريمة لمن يحبذ تقليل عدد السعرات.

يمكن استخدام الماء بدلاً من مرقة الدجاج أو الخضار، وفي هذه الحالة، يمكن إضافة المزيد من زيت الزيتون، في المراحل الأخيرة من تحضير الشوربة، وقت ضربها بالخلاط أو عند تسخينها بعد هرسها.