هذه وصفة لـ صينية كفتة على الطريقة التركية بعد أن كنا قدمنا لكم وصفة صينية كفتة بالبطاطا والبابريكا وصينية كفتة بالخضار. وما يميز الطريقة التركية هو إضافة الفلفل الأحمر والبابريكا لها، بالإضافة إلى الفليفلة التي تهرس وتضاف إلى الكفتة مع البصل والبقدونس. 

ملاحظات مهمة

يمكن شعط الفليفلة الحلوة بلهب الغاز أو شويها بالفرن قليلاً قبل هرسها مع البصل والبقدونس لتمزج مع الكفتة. 

ويمكن عمل مزيج من لحم الغنم والبقر على أن تحتوي على نسبة من الدهون.

المكونات

750 جرام لحم مفروم؛

4 بصلات؛

ضمة بقدونس صغيرة؛

5 حبات طماطم؛

حبتان فليفلة؛

ملعقتان صغيرتان زيت زيتون؛

ملعقة صغيرة فلفل أسود؛

فلفل بابريكا، ملعقة صغيرة؛

فلفل شطة، أو فلفل ناشف مجروش، ملعقة صغيرة؛

ملح؛ 

بضعة فصوص ثوم كاملة؛

معجون طماطم، ملعقة كبيرة (اختياري).

طريقة عمل صينية كفتة على الطريقة التركية

أولاً: في محضر طعام نفرم الفليفلة الحلوة، وبصلة، والبقدونس (أو نخرطهم قطعاً صغيرة جداً).

ثانياً: نقطع الطماطم إلى شرائح أو أرباع وكذلك بقية البصل (ويمكن إضافة فلفل أخضر).

ثالثاً: نضع اللحم المفروم في وعاء ونضيف إليه خليط البصل والفليفلة والبقدونس المفروم، بالإضافة إلى الزيت والتوابل (بابريكا، فلفل أسود، فلفل شطة، ملح)، ونمزجها جيداً.

رابعاً: هذه خطوة اختيارية، نمسح قاع صينية فرن بملعقة معجون الطماطم.

خامساً: نفرد الكفتة في الصينية حتى تتوزع على جميع نواحيها.

سادساً: نصف الطماطم والبصل (والفلفل) والثوم فوق الكفتة. ونضع الصينية في فرن سبق تسخينه على حرارة 200 لمدة 45 دقيقة.