طريقة عمل الكابتشينو في البيت
هذه طريقة سهلة جداً لعمل الكابتشينو، أو المكياتو، أو الكافيه لاتيه في البيت. لن تجد فرقاً في الطعم بينها وبين القهوة المقدمة في أفضل المقاهي! وهذا وعد.
طريقة عمل القهوة الفرنسية بنكهات في المنزل قد يُعتقد أنها معقدة، لكن في الواقع تحضير القهوة المنكهة سهلة وسريعة. وفي العالم العربي، يقصد عادة بالقهوة الفرنسية، قهوة بالحليب منكّهة بطعم معيّن كالكراميل. وفي العادة تتطلب الوصفات استخدام قهوة فرنسية. لكن ماذا لو لم تتوفر القهوة الفرنسية؟ لدينا عدة طرق لذلك.
الأولى قهوة بنكهة الكراميل
والثانية قهوة بنكهة الفانيلا
والثالثة بنكهات أخرى
والمبدأ واحد، أي أنه يمكن إضافة مذاقات ونكهات أخرى للقهوة مثل زهر الخزامى والقرفة. وبعد تحضير القهوة يمكن الاحتفاظ بها في الثلاجة لاستخدامهما على فترة.
يمكنك التمتع أيضاً بتجريب مذاق القهوة المثلجة وصنعها في المنزل.
القهوة الفرنسية بنكهة الكراميل
المكونات
كوب سكر؛
ملعقة صغيرة فانيلا سائلة؛
ثلاثة أرباع كوب ماء؛
ملعقة صغيرة من شراب الذرة أو عسل؛
رشة ملح؛
أي نوع قهوة متوفر.
طريقة عمل قهوة بالكراميل
أولاً: نخلط السكر وربع الماء وشراب الذرة في مقلاة صغيرة ونحركها على نار خفيفة حتى تذوب المكونات تمامًا.
ثانياً: بمجرد أن تذوب المكونات، نرفع درجة الحرارة إلى متوسطة ونترك الخليط يغلي لمدة دقيقتين إلى ثلاث دقائق. نقلب جيدًا حتى يبدأ لون الكراميل في الظهور باللون البني الفاتح.
ثالثاً: نرفع الكراميل عن النار، نضيف كمية الماء المتبقية ونقلبهم سوياً. ونحرص في هذه العملية على عدم تناثر الماء لتجنب حرق اليد.
رابعاً: بعد خلط الكراميل مع الماء ، نضيف الفانيلا والملح ثم نصبهم في مرطبان زجاجي صغير ليبرد.
خامساً: لعمل القهوة بالكراميل، نضيف ملعقة أو ملعقتين صغيرتين من الخليط إلى القهوة سواء مع إضافة الحليب الساخن لها في حال الرغبة في ذلك.
ملاحظة: للاحتفاظ بشراب الكراميل المتبقي، يتم حفظ المرطبان محكم الاغلاق في الثلاجة و استخدامه في غضون شهر.
القهوة الفرنسية بطعم الفانيلا
كوب وثلاثة أرباع ماء؛
نصف كوب سكر بني؛
كوب ونصف سكر ناعم؛
قرن فانيلا ، مقسم إلى نصفين (إن توفر)؛
ملعقتين صغيرتين فانيلا سائلة (ثلاث ملاعق في حال لم يتوفر قرن الفانيلا).
طريقة عمل قهوة بطعم الفانيلا
أولاً: نضيف الماء والسكر و قرن الفانيلا في مقلاة متوسطة على نار متوسطة و نحركهم معًا حتى يذوبوا ويمتزجوا.
ثانياً: نتركهم على نار خفيفة لمدة خمس دقائق تقريبًا حتى نحصل على شراب ناعم وحريري المظهر.
ثالثاً: نرفع المقلاة عن النار ونضيف إليه الفانيليا السائلة. و بمجرد أن يبرد الشراب المحضر، نزيل قرن الفانيليا ونصب الخليط في مرطبان زجاجي صغير.
رابعاً: لتحضير قهوة بنكهة الفانيلا، نضيف ملعقة كبيرة إلى القهوة مع الحليب أو بدون حليب. ونحتفظ بالشراب المتبقي في الثلاجة.
القهوة الفرنسية بنكهات أخرى
يمكن إضافة القرفة أو رشة خفيفة من جوزة الطيب أو زهر الخزامى أو أي نوع من التوابل والمنكهات التي نفضلها إلى القهوة قبل استخدامها. كما يمكن بطبيعة الحال إضافة ملعقة من الكاكاو المحلى إلى كوب القهوة والحليب لعمل قهوة الموكا.
