الحمص من البقوليات المنتشرة والشائع استخدامها في مختلف المطابخ، وهو من البقوليات الغنية جداً بالبروتين، مما يجعله بديلاً جيداً لمنتجات البروتين الحيواني، ونقدم في هذا الموضوع سلطة لذيذة جداً وهي سلطة الحمص الحب.

والحمص مصدر غني بالفيتامينات والمعادن والألياف. و للحمص مجموعة متنوعة من الفوائد الصحية للجسم، فهو يساعد  في التحكم في الوزن وتحسين الهضم وتقليل خطر الإصابة بالعديد من الأمراض.

وعادةً ينقع الحمص قبل سلقه على النار ليصبح طرياً ونستطيع استخدامه في الوجبات. وحالياً ينتشر استخدام حمص العلب، وهو حمص مسلوق وجاهز للأكل. ويمكن عمل العديد من الوصفات المختلفة من الحمص المسلوق وعلى رأسها الحمص المطحون، و الحمص بزبدة المكسرات وفتة الحمص، والفلافل، وغير ذلك الكثير من الوصفات الشهية.

المكونات 

حمص مسلوق، كوب ونصف إلى كوبان؛

حفنة كزبرة خضراء، مفرومة؛

حفنة بقدونس طازج، مفروم؛

بصلة حمراء (أو أبيض)، مفرومة؛

زيت زيتون، ملعقتان كبيرتان؛

عصير ليمونة واحدة؛ 

فليفلة حمراء (فلفل حلو) أو أي لون متوفر منها، مقطعة؛

هريسة أو فلفل أحمر مطحون، ملعقة كبيرة (اختياري)؛

مانجا، حبة واحدة مقطعة مربعات صغيرة (اختياري).

طريقة عمل سلطة الحمص الحب

أولاً: نصفي الحمص جيداً من أي ماء متبقي.

ثانياً: في وعاء، نضع الحمص وجميع المكونات الأخرى معًا، ويمكن رش القليل من الملح (حسب الرغبة) ونخلط المكونات لتمتزج جيداً.

نصائح

يمكن استخدام الحمص المسلوق في البيت أو حمص العلب المسلوق. وعند عمل السلطة يمكن هرس الحمص خفيفاً كي يأخذ نكهة المكونات الأخرى بسهولة. 

يمكن تحضير سلطة الحمص الحب المسلوق في اليوم السابق، وحفظها  في الثلاجة.