هذه هي طريقة عمل شيش طاووق في المنزل، على الطريقة العربية. ويُقدم الشيش طاووق عادةً مع السلطة، مثل الفتوش أو التبولة. ويقدم صوص الثوم (الثومية) كذلك بجانبه. كما يمكن تقديم سلطة الزبادي إلى جانب الشيش طاووق.

وقدمنا سابقاً طريقة عمل شيش طاووق على الطريقة الهندية. والوصفة الهندية تستخدم عادةً أفخاد الدجاج لتحضيره  بدلاً من الصدر.

المكونات

صدر الدجاج منزوع العظم والجلد ومقطّع إلى قطع كبيرة، كيلو؛

زبادي كامل الدسم، نصف كوب؛

عصير ليمون، ربع كوب؛

زيت زيتون، ربع كوب؛

ثوم مهروس، 6 فصوص؛

معجون طماطم، ملعقة كبيرة؛

بابريكا، ملعقة صغيرة؛

قرفة، نصف ملعقة صغيرة 

زعتر أو أوريجانو، نصف ملعقة صغيرة 

ملح، ملعقة صغيرة؛

زنجبيل مطحون، نصف ملعقة صغيرة؛

فلفل أسود، نصف ملعقة صغيرة. 

طريقة عمل شيش طاووق

أولاً: في وعاء كبير، نضيف الزبادي، عصير الليمون، زيت الزيتون، الثوم، معجون الطماطم، بابريكا، قرفة، زعتر، ملح، فلفل أسود، زنجبيل، و نخفق المزيج جيداً.

ثانياً: نضع  قطع الدجاج في وعاء الخليط الذي حضرناه. ونخلط الدجاج جيداً بالتتبيلة، حتى تتغطى قطع الدجاج جيداً. ثم نغطي الوعاء ونتركه ينتقع في الثلاجة لمدة 4 ساعات على الأقل.

ثالثاً: نصف قطع الدجاج على الأسياخ قبل الشوي مباشرة. يمكن إضافة قطعة من البصل إلى كل سيخ إذا رغبنا في ذلك.

رابعاً: تُشوى الدجاج على نار متوسطة لمدة 5 إلى 8 دقائق لكل جانب.

خامساً: تقدم مع الخبز العربي و وصوص الثوم (الثومية) والسلطة الخضراء حسب الرغبة.