فوائد العدس الصحية كبيرة جداً، فهو غني بالمغذيات المهمة مثل البروتين والألياف والعديد من المعادن مثل الحديد والسيلينيوم. ونتناول فوائد العدس الصحية في موضوعنا هذا.

وبعد قراءة هذا الموضوع يمكنك التعرف على فوائد الزعتر والشوفان والبيض والثوم.

 فـالعدس صديق للقلب ومناسب لمرضى السكر، ويحارب السمنة كما أنه خفيف على الجهاز الهضمي. وهو فوق ذلك مصدر مهم للبروتينات النباتية. ويزرع العدس في معظم دول العالم، وأكبر الدول  المنتجة له هي كندا وأستراليا، إلا أن أصله يعود إلى بلاد  الشام. وبدأ البشر باستهلاك هذه النبتة العريقة منذ حوالي 13 ألف سنة، فهو إذن أحد أقدم المحاصيل التي عرفها البشر. وظهر تحديداً في إدلب في سوريا، وهي أقدم المواقع التي اكتشفت فيها آثار حقول العدس.

فوائد العدس في التقليل من خطر الإصابة ببعض الأمراض المزمنة

أظهرت دراسات أن تناول العدس بانتظام يقلل من خطر الإصابة بالأمراض المزمنة مثل السكري والسمنة والسرطان وأمراض القلب. وذلك لغنى العدس بالفينولات. ويعتبر العدس أكثر البقوليات احتواءً على مركب الفينول. لهذا فإن العدس له تأثير مضاد للأكسدة والبكتيريا والفيروسات وكذلك مضاد للالتهابات عدا عن أهميته في حماية القلب.

فوائد العدس في دعم الجهاز الهضمي

يزخر العدس بألياف بريبيوتيك التي تعزز وظيفة الجهاز الهضمي و تغذي بكتيريا الأمعاء المفيدة المهمة للصحة. ويوفر النظام الغذائي الغني بالألياف عدد من الفوائد الصحية مثل  تقليل مخاطر الإصابة بسرطان القولون والمستقيم.

فوائد العدس للقلب

العدس وفير بالألياف الغذائية وحمض الفوليك والبوتاسيوم ما يجعله صديقاَ رائعًا للقلب. وهو يعين على التحكم في ضغط الدم ومستويات الكوليسترول (خاصة الكوليسترول السيئ). كما أن العدس مصدر وفير للحديد وفيتامين-ب1 مما يساعد في الحفاظ على انتظام ضربات القلب.

العدس يساعد في إدارة مستويات السكر في الدم

العدس كباقي البقوليات لديه مؤشر منخفض لنسبة السكر في الدم، (وهذا يعني أن عملية هضم الطعام تتم بشكل أبطأ فتسبب ارتفاعًا تدريجيًا في مستويات السكر في الدم مع مرور الوقت). بالتالي، فإن العدس يبطئ من معدل إنتاج الطاقة في الدم، ويساعد على تحسين إدارة نسبة السكر. كما أن غزارة العدس بالألياف يجعله يساعد على التحكم في الشهية.

العدس مصدر للبروتينات النباتية

العدس مصدر غني للبروتين، مما يجعله بديلاً صحياً للحوم والأسماك. فثلث السعرات الحرارية التي يوفرها العدس مصدرها البروتين ، مما يجعل العدس من أغنى المصادر للبروتين عموماً. ولتعزيز الاستفادة من العدس، يفضل إضافة الأرز إليه أو نوع من الحبوب كالقمح أو الفريكة أو البرغل.  

فوائد العدس للحامل

يزخر العدس بحمض الفوليك المهم جداً للحامل خاصة خلال الأشهر الأولى، للوقاية من عيوب الأنبوب العصبي عند الأطفال حديثي الولادة، كما يقلل أيضا من خطر الإصابة بسكري الحمل.