تشكل زبدة الفول السوداني المكون الأساسي لهذا النوع من الـ كوكيز، الذي نشأ في الولايات المتحدة في بدايات القرن العشرين.

في هذه الوصفة ، يمكنك استخدام زبدة الفول السوداني الناعمة أو المقرمشة، حيث تمنحك الناعمة قوامًا أكثر نعومة، فيما تجد أن الزبدة المحتوية على قطع مفتتة من الفول السوداني تعطيك طعماً مقرمشاً.

ويمكنك تبريد العجين لمدة أقل من ثلاث ساعات التي تتطلبها الوصفة ، لكن تبريدها جيداً لثلاث ساعات يساعدها على الاحتفاظ على قومها.

وننصحك أيضاً بتجربة أنواع أخرى من البسكويت مثل كوكيز القارب الفرنسية التقليدية، والفقاص المغربي، والـ سْكون الإنجليزي.

مكونات الـ كوكيز

– بيضة كبيرة؛

– 160 جرام طحين؛

– 130 جرام زبدة الفول السوداني؛

– 100 جرام سكر ابيض او بني حسب الرغبة ( يمكن زيادة المقدار)؛

– 120 جرام زبدة بدرجة حرارة الغرفة؛

– ملعقة كبيرة بيكنج بودر؛

– رشة ملح.

الطريقة

أولا: نخفق الزبدة مع السكر لمدة دقيقتين حتى يذوب السكر ويتجانس مع الزبدة ليصبح كالكريمة.

ثانيا: نضع زبدة الفول السوداني والبيضة ونخلطهم سوياً في وعاء كبير الحجم، ثم نضيف إليه الدقيق والبيكنج باودر والملح ونخلط جميع المكونات جيداً.

ثالثاً: نضع العجينة في الثلاجة ونتركها لمدة 3 ساعات على الأقل.

رابعاً: نشغل الفرن على درجة حرارة 190 درجة مئوية .

خامسا: نحضر صينية كبيرة ونشكل العجينة على شكل كرات بحجم 3 سنتيميتر، ونضع الكرات على بعد 2 سنتمتر بين كل قطعة على ورقة بسكويت، ونضعها على شكل متقاطع باستخدام شوكة.

سادساً: نضع الكوكيز في الفرن على درجة حرارة 190 درجة مئوية حتى يصبح لونها بنيّاً فاتحاً من 9 إلي 10 دقائق، ثم نخرجها من الفرن ونتركها تبرد، وبعد ذلك تحفظ في مرطبانات زجاجية محكمة الإغلاق وتقدم مع الشاي أو القهوة.