هذه طريقة سهلة لعمل ايسنج أو كريمة التزيين البيضاء وبدون استخدام البيض لتزيين البسكويت والكوكيز وكذلك الكيك. وهي كريمة لا تستغرق سوى القليل من الوقت، إذ يمكنك تحضيرها بسرعة خلال خَبز البسكويت والكوكيز.

المكونات

كوبان سكر بودرة؛

4 إلى 5 ملاعق صغيرة ماء؛

4 ملاعق صغيرة شراب ذرة خفيف (أو قطر)؛

ملعقة صغيرة عصير ليمون.

طريقة عمل ايسنج بدون بيض

أولاً: نخلط السكر الناعم والماء في وعاء زجاجي جيداً حتى يذوب السكر ونتخلص من أي تكتل.

ثانياً: نضيف شراب الذرة الخفيف أو القطر ونخلطهم حتى يتجانسوا.

ثالثاً: نضيف عصير الليمون ونخلط حتى يمتزجوا جيداً وتتكون كريمة التزيين. 

ملاحظات 

للتحقق من سماكة الخليط، نحضر سكين حديدية رفيعة، ثم نسحب بطرفها الكريمة المحضرة، يجب أن تنزلق الكريمة ببطء من السكين بحيث لا تكون سائلة جداً أو جامدة. وفي حال كانت جامدة، نضيف المزيد من الماء (حوالي ملعقة صغيرة و إذا احتجنا أكتر نضيف المزيد بالتدريج). انظر للفيديو أسفل الوصفة لمعرفة القوام المطلوب لعمل ايسنج أو كريمة التزيين.

إذا كانت سائلة جدًا ، نضف المزيد من السكر الناعم المنخول. نستمر في إضافة المزيد من السكر حتى نصل للقوام المناسب الذي نريده.

طريقة أخرى لعمل ايسنج لتزيين الكوكيز

المكونات

كوبان سكر بودرة؛

6 ملاعق صغيرة ماء؛

4 ملاعق صغيرة شراب الذرة الخفيف؛ 

ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا؛

رشة ملح؛

ملون غذائي.

طريقة أخرى لعمل ايسنج

أولاً: نصب جميع المكونات في وعاء متوسط الحجم. نقلّب المكونات لمدة 1 إلى 2 دقيقة حتى يصبح قوامها ناعمًا. 

ثانياً: بمجرد مزجها والحصول على القوام الناعم نضيف القليل من ملون الطعام ، حسب الرغبة. 

إذا كنا نرغب في استخدام ألوان متعددة ، نقسم الكريمة البيضاء في أوعية ثم نضيف الألوان.

ثالثاً: نستخدم أكياس بلاستيك خاصة بكريمات التزيين، لوضع الكريمة وتزيين الكوكيز والكيكات بها. ويمكن استخدام أكياس الطعام النايلون، نعبيها بالكريمة ونغلقها جيداً، ثم نفتح طرف صغير من أعلى، ولكن في كثير من الأحيان يصعب التحكم بها وتحتاج لدقة وتركيز أكبر.

ملاحظة 

يمكن تناول الكوكيز والبسكويت بعد تزيينها بالكريمة مباشرة أو ترك الكريمة تتماسك لمدة 12 ساعة تقريبًا دون تغطيتها.