بهارات البطاطس هي عبارة عن مزيج من الأعشاب والتوابل التي تبرز المذاق اللذيذ للبطاطا المقلية. و تحضير هذا التابل في البيت يعطي الفرصة في إضافة الأعشاب المفضلة لدينا والتي تتناسب مع مذاقاتنا. فلدينا الإختيار في كمية الملح المضافة على سبيل المثال أو كمية بودرة الفلفل الحار. 

وإذا أردنا تحضيره بدون إضافة ملح فهذا خيار صحي جداً. ومع أن المعتاد هو أن تضاف بهارات البطاطس إلى البطاطس المقلية، يمكن إضافتها إلى وصفة من وصفات البطاطا سواء كانت مقلية أو مشوية على الفرن أو حتى مشوية على الفحم.

فعلى سبيل المثال من الممكن أن ترش بهارات البطاطس على جاكيت بوتيتو قبل وضع المكونات فوقها، بالإضافة إلى وضعها فوق المكونات.

المكونات

ملعقتان كبيرتان ملح؛

ملعقة كبيرة بودرة ثوم؛

ملعقتان كبيرتان بابريكا؛

 ملعقة كبيرة كمون؛

نصف ملعقة كبيرة ريحان مجفف؛

ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الحار؛

ملعقة كبيرة فلفل أسود؛

نصف ملعقة كبيرة بقدونس مجفف؛

ملعقة كبيرة زعتر مجفف أو أوريغانو.

طريقة عمل بهارات البطاطس

أولاً: نضع جميع المكونات السابقة في مرطبان ونغلقه جيداً، ثم نهز المرطبان بقوة حتى نخلط جميع المكونات جيداً.

ثانياً: بعد خلط المكونات جيداً نتأكد من إحكام إغلاق مرطبان البهار حتى نحتفظ به طازجاً أطول فترة ممكنة.

ملاحظات: يمكن الاستغناء عن بعض المكونات أو تقليل كميتها حسب الرغبة. كما يمكن إضافة مكون محبب إلينا إلى الخليط. 

وجود الرطوبة في البهارات يجعلها تتكتل بسرعة وتفقد مذاقها، للتخلص من ذلك  يمكن إضافة بعض حبات الفاصوليا المجففة أو الأرز. حيث تمتص حبات الفاصوليا أو الأرز الرطوبة الزائدة وتمنعها من التكتل معًا.

ولإطالة مدة صلاحية بهارات البطاطس خاصة إذا حضرنا كمية كبيرة منها، يمكن وضع نصفها في الفريزر لأجل الحفاظ عليها طازجة مدة أطول.

طريقة استخدام بهارات البطاطس

عند قلي البطاطا، يتم رش بهارات البطاطس عليها مباشرة بعد القلي. 

بينما في حاله شوي البطاطا على الفرن، نقوم برش البطاطا بالزيت ثم رش البهارات عليها حتى يسمح للبهارات بالالتصاق بقطع البطاطا ثم نخبزها بالفرن.

يمكن أيضاً استخدام بهارات البطاطس فوق الدجاج المقلي أو حلقات البصل المقلية.