تشتهر الكينوا بأنها عنصر شائع الاستخدام في السلطات، خاصة السلطات التي يُراد بها أن تكون جزءاً من برنامج دايت مثل تبولة الكينوا، ونتناول في هذه المقالة أهم فوائد الكينوا. 

و فوائد الكينوا جّمة لاحتوائها على العديد من المغذيات والفيتامينات والمعادن التى يحتاجها الجسم. عدا عن أن الكينوا قليلة السعرات الحرارية، ومليئة بالألياف، مما يجعلها طبقاً مثالياً متكاملاً لمن يرغب في إنقاص وزنه أو الحفاظ عليه. و تستخدم الكينوا كبديل للأرز والحبوب وحتى الكسكس.

و الكينوا هي من الحبوب التي ظهرت في السنوات الأخيرة على قائمة الأغذية ذات الفائدة العالية لقلة عدد سعراتها بالمقارنة بالقمح مثلاً. وتحتوي الكينوا على نسبة عالية من الألياف، والتي تشكل حوالي 10% من وزنها وهي مطبوخة.

والكينوا عبارة عن حبوب كاملة خالية من الجلوتين ومع ذلك فهي غنية بالبروتينات. وطريقة طبخ الكينوا سهلة جداً، ويمكنك التعرف على العديد من الأطباق والسلطات التي تتكون من الكينوا من هنا. 

فوائد الكينوا

الكينوا قد تقلل من مخاطر الإصابة بالأمراض المزمنة

الكينوا غنية بالمغذيات النباتية المضادة للالتهابات. وتعطيها هذه المغذيات دوراً مهماً في الوقاية من الأمراض وعلاجها. وتحتوي الكينوا على كميات صغيرة من أحماض أوميغا 3 الدهنية الصحية للقلب. لكنها، بالمقارنة مع الحبوب الشائعة، تحتوي على نسبة أعلى من الدهون الأحادية غير المشبعة.

فوائد الكينوا في إنقاص الوزن

تحتوي الكينوا على نسبة عالية من الألياف. كما تحتوي على كمية بروتين أكثر من الأرز و الشعير. لذلك، فإن الكينوا قد تكون مفيدة للأشخاص الذين يتطلعون إلى التحكم في وزنهم. وذلك لأن البروتين والألياف يشعران بالشبع والامتلاء فترة أطول، وهذا يساعد على كبح الشهية. و تحتوي الكينوا أيضًا على مؤشر منخفض لنسبة السكر في الدم، وهذا يعني أن الكينوا تطلق الطاقة بشكل أبطئ، مما يقلل الرغبة الشديدة للأكل.

الكينوا قد تساعد في التحكم في السكر في الدم

كشفت عدد صغير من الدراسات أن الكينوا قد تحسن مستويات الدهون الثلاثية والقدرة على التحكم في نسبة السكر في الدم.

الكينوا مناسبة لمن يعانون من الاضطرابات الهضمية وحساسية الغلوتين

الكينوا خالية من الغلوتين بشكل طبيعي وغنية جداً بالمغذيات. ويجعلها ذلك خيارًا مثاليًا للذين لا يستطيعون تناول الحبوب التي تحتوي على الجلوتين، مثل الأشخاص المصابين بحساسية الجلوتين. وكون الكينوا غنية بالألياف يجعلها خياراً ممتازاً للحفاظ على صحة الأمعاء والجهاز الهضمي خاصة إذا ما قورنت ببدائل الجلوتين المكررة مثل الأرز أو دقيق البطاطس.

فوائد الكينوا للجهاز الهضمي

تشير دراسات إلى أن الكينوا قد تحسن من صحة الأمعاء من خلال تعزيز تنوع بكتيريا الأمعاء المفيدة، وتقليل الأعراض الالتهابية في بعض الحالات مثل التهاب القولون. وتُعد الكينوا معيناً حيوياً أو بريبايوتك، وهي مواد غذائية تعزز بكتيريا الأمعاء المفيدة.

و تعتبر الكينوا من أقل أنواع الحبوب التي تسبب حساسية للجسم. ومع ذلك، فقد تكون المركبات الطبيعية التي تغلف البذور، والتي تُعرف باسم السابونين، سببًا لبعض ردود الفعل السلبية. لكن، من الممكن إزالة هذه المركبات عن طريق غسل الكينوا جيدًا أو نقعها مسبقًا قبل الاستخدام.