إذا كنت تعاني من نقص في الأحماض الأمينية التسعة الموجودة في بروتين البيض، فقد يؤثر ذلك على وظائف الدماغ وقدرته على العمل بصورة مُثلى.

وصفت دراسة نُشرت عام 2004 في مجلة “وقائع الأكاديمية الوطنية للعلوم” كيف أن تناول مكمل غذائي الليسين يقلل بشكل كبير من مستويات القلق والتوتر، ربما عن طريق تعديل السيروتونين في الجهاز العصبي.

والليسين هو حمض أميني أساسي لا يستطيع جسمك إنتاجه بمفرده ويجب أن تحصل عليه من خلال نظامك الغذائي. ويعد البيض أحد أهم مصادر الغذاء الغنية بالليسين ، حيث يحتوي على 455 ملليجرام من الليسين لكل بيضة مقلية كبيرة كاملة. 

ومتطلبات منظمة الصحة العالمية اليومية من الليسين هي 30 ملغ/كغ. لذلك، بالنسبة لشخص يبلغ وزنه 70 كيلوغرامًا، فإن بيضة واحدة تغطي 22٪ من الحاجة اليومية الموصى بها من الأحماض الأمينية الأساسية.

اقرأ: 

      طريقة عمل بيض مسلوق بدون قشر

       الطريقة المثالية لسلق البيض

       فطر بورتوبيللو بالبيض

المكونات الغذائية للبيضة الواحدة:

سعرات: حوالي 70.

نشويات: 1 جرام.

بروتين: 6 جرامات.

دهون: 4 جرامات.

دهون مشبعة: 1 جرام.

كوليسترول: 164 ملجرام.

صوديوم: 63 ملجرام.

بوتاسيوم: 61 ملجرام.

سكر: 1 جرام.

فيتامين ألف: 238 وحدة دولية.

كالسيوم: 25 ملجرام.

حديد: 1 ملجرام.

(صور هذا الموضوع ضمن رخصة المشاع الإبداعي)