استوحينا وصفة توست الفليفلة و الطماطم البسيطة واللذيذة من الشيف البريطاني “جيمي أوليفر” وهي وجبة نباتية يمكن أن تقدم كطبق رئيسي لكنها بجميع الأحوال وجبة جانبية شهية جداً. وتحتفي هذه الوصفة بمزج عدة مذاقات لأنواع الفلفل مع الطماطم والريحان والثوم وزيت الزيتون.

يمكنك التعرف أيضاً على طريقة تحضير ساندوتش موزاريلا بالطماطم و توست البطاطا الحلوة مع الأفوكادو.

المكونات

– 4 قرون فليفلة حلوة ملونة، مقطعة إلى نصفين ومخلاة من البذور؛

– 300 جرام من طماطم كرزية أو طماطم مقطعة إلى قطع كبيرة نسبياً؛

– قرن فلفل أحمر حار مقطع، يمكن استخدام نصفه أو أقل؛

– قرن فلفل أخضر حار مقطع، يمكن استخدام نصفه أو أقل (يمكن استخدام أي نوع من الفلفل)؛

– كبشة ورق ريحان طازج؛

– 10 زيتونات سود مخلاة من البذور؛

– 4 فصوص ثوم مقطعة شرائح؛

– ثلث كوب زيت زيتون؛

– ملح؛ 

– فلفل أسود؛

– شرائح خبز توست أو أي نوع من الخبز.

طريقة عمل توست الفليفلة و الطماطم

أولاً: في وعاء نضع جميع المكونات (عدا الخبز والفليفلة) ونبقي على نصف كمية الزيت ونخلطها جيداً ونقوم بالضغط عليها حتى تخرج السوائل من حبات الطماطم.

ثانياً: نصف أنصاف الفليفلة في صينية فرن، ونملأ كل نصف منها من المكونات المخلوطة، ثم نوزع ما تبقى من السائل في الوعاء على جميع الأنصاف.

ثالثاً: نغطي الصينية بورق الألمنيوم ونضعها في فرن سبق تسخينه على حرارة عالية لمدة 20 إلى 25 دقيقة. ثم نرفع ورق الألمنيوم ونصب باقي زيت الزيتون على كل من الأنصاف ونترك الصينية لمدة 15 دقيقة.

رابعاً: للتقديم، نضع كل نصف من الفلفل على خبز توست أو أي نوع من الخبز، ونقوم بإحداث بعض الثقوب بالسكين في أنصاف الفليفلة بعد وضعها على الخبز حتى تخرج منها السوائل إلى الخبز.