هذه وصفة ورقة سمك مشوي بالفرن على الطريقة اليونانية، مستوحاة من النكهات اليونانية.

ويشوى السمك عن طريق لفه بورق الزبدة أو ورق الألومنيوم، أو ورق الألومنيوم المكسو بورق الزبدة  المطوي. ويساعد ذلك السمك على الاحتفاظ برطوبته. 

بعد تجربة هذه الوصفة، يمكنك الاطلاع على وصفات سمك رائعة قدمناها لكم في الوصفة العربية مثل سلمون بصوص الترياكي، سمك آسيوي بالبخار نافع للدايت، سمك على الطريقة الفلسطينية.

وقت التحضير:8  دقائق | وقت الطبخ: 25 دقيقة

المكونات

سمكتان قاروص أو دنيس، منظف، و مشقق بالسكين (سي باس، سي بريم)؛

ليمونة مقطعة شرائح؛

بصلتان صغيرتان مقطعة دوائر؛

حبتا طماطم مقطعة دوائر؛

4 ملاعق زيت زيتون؛

4 أغصان زعتر طازج؛

6 فصوص ثوم مفرومة أو مهروسة؛

ليمونتان مقطعتان دوائر؛

ملعقة شطة؛

ملعقة أعشاب جافة مشكلة؛

ملح.

طريقة عمل ورقة سمك مشوي بالفرن

أولاً: نسخن الفرن على درجة حرارة 190 إلى 200 درجة مئوية. ثم نضع ورقتا ألمنيوم أو ورق الزبدة على سطح عمل، ثم نصف فوق كل ورقة شرائح الطماطم بحجم سمكة، ثم نضع فوق الطماطم شرائح البصل ونصف شرائح الليمون، ثم نرش ملعقة زيت زيتون فوق كل صف مع القليل من الملح.

ثانياً: نضع كل سمكة فوق الطماطم والبصل والليمون.ونتبل كل سمكة بالقليل من الأعشاب الجافة والملح، ثم نوزع بقية شرائح الليمون بينهما، ثم ننثر الثوم المفروم والزعتر الطازج ونرش ملعقة زيت زيتون على كل سمكة. استخدمنا الفلفل الشطة في واحدة من السمكات.

ثالثاً: نلف ورق الألومنيوم أو الزبدة حول السمك، وننقله إلى صينية فرن، ونضعها في الفرن لمدة 25 دقيقة (في حال استخدام قطع فيليه، 15 دقيقة تقريباً).

سادساً: بعد إخراج السمك من الفرن، نتركه يبرد لمدة ثلاثة إلى خمس دقائق قبل تقديمه.