أدوات المطبخ الجيدة والمصنوعة من خامات عالية الجودة توفر علينا الوقت والجهد في إعداد الطعام بكل أنواعه، وفي هذه المقالة نفصل لكم أهم أدوات مطبخ لا يمكن الاستغناء عنها.

ويجب على كل ربة منزل أو طباخ أن يمتلك تلك الأدوات التي تشعر بالراحة والبساطة خلال تحضير وطهي الطعام.

10 حيل مطبخية رائعة ستغير حياتك

سكين الشيف

السكين الجيد هو أفضل صديق في الطبخ، وهو أحد الأشياء التي ستشكر نفسك على إقتنائها. ويجب عليك اختيار سكين جيد يشعرك بالراحة عند استخدامها. و أن تشعر بالتوازن في يدك وتكون سهلة المسك والتحكم بها. ويجب ألا تكون ثقيلة. وأفضل سكين يمكن استخدامه هو سكين الفولاذ المقاوم للصدأ المغطى بالكربون سيظل حاداً لفترة طويلة.

ملعقة معدنية

الملعقة المعدنية القوية (أو البلاستيكية عالية الجودة) ضرورية لتقليب جميع أنواع الأطعمة وتقديمها. وتوفر علينا الوقت والجهد وتمنع انزلاق الطعام عند وضعه في أطباق، مثل البيض و الفطائر والخضار المشوية واللحوم المقلية والسلمون المخبوز والأرز.

ملعقة سيليكون

تعتبر ملعقة السيليكون (سباتولا) ضرورية لكشط محضر الطعام أو جوانب وعاء الخلط، أو دهن الكريمة على الكيكة أو تحريك خليط الكيك. يجب أن التأكد من أن الملعقة مصنوعة من السيليكون وليس المطاط، وإلا فقد تذوب تحت درجة حرارة عالية. وإذا كنت تحضر كثيراً من الأشياء المحتوية على الثوم، فقد نرغب في شراء ملعقتان، واحدة للحلويات والأخرى للحواذق.

خفاقة

توجد المضارب المعدنية القوية بجميع الأشكال والأحجام في المتاجر. يحبذ اختيار مضرباً متوسط ​​الحجم بمقبض يناسب اليد بشكل مريح يمكنك استخدامه لخلط المكونات الجافة معاً قبل الخبز. 

ملعقة مشقوقة ومغارف

سواء كانت الملعقة خشبية أو معدنية فإن الملعقة المثقبة (أو المشقوقة) تعمل مثل مصفاة مصغرة، وتزيل المواد الصلبة من السوائل مثل سحب البطاطس أو المعكرونة الصغيرة من الماء المغلي.

مقصات المطبخ

يجب أن يكون في كل مطبخ مقص ذو جودة عالية  لفتح العبوات، أو قص الأعشاب، أو تقليم الدهون من اللحوم. و يمكنك استخدامه لتقطيع دجاجة كاملة أو تقليم القشرة من فطيرة.

حيل وأفكار مطبخية لا بد منها

ملقط

الملاقط المعدنية من الأدوات المهمة التي يجب أن تقتنيها للمطبخ. ومن المهم أن تكون ذات جودة عالية حتي تدوم لفترة أطول وتقدم لك أداء أفضل وأسرع من الملاقط  ذات الجودة الرديئة. ويستخدم الملقتط في تقليب صدر الدجاج في المقلاة، ولتقليب ورفع المشاوي، وغير ذلك.

مقلاة حديد مسكوب

مقلاة مصنوعة من قيعان وجوانب سميكة وثقيلة من الحديد الزهر المسكوب. وميزة هذه المقالي أنها تسخن بالتساوي من جميع نواحيها وإلى درجات حرارة مرتفة، كما تحتفظ بالحرارة لفترة طويلة، مما يجعلها مثالية لأطباق مثل الفاهيتا المكسيكية، ولشوي ستيكات اللحم. ويمكن أن تنقل مباشرة من الموقد إلى سطح الطاولة في حالات أطباق مثل الفاهيتا. وهي غير قابلة لتلف وتدوم لمدى الحياة إذا استخدمت بشكل جيد وواعتني بها ونظفت أولاً بأول عند بعد تناول الطعام. 

مقلاة تيفال ( الغير لاصقة )

المقالي غير اللاصقة سهلة التنظيف وخفيفة الوزن ومثالية لقلي البيض و تشويح الخضار. و المقلاة المطلية بالسيراميك هي الخيار الأفضل، حيث أن بعض المقالي غير اللاصقة مصنوعة من حمض بيرفلورو الأوكتانويك، وهي مواد كيميائية قد تكون ضارة بالصحة.

القدر

القدر الكبير أو الطنجرة ضروري لعمل الكثير من الطبخات والمرقات واليخنات، بالإضافة إلى سلق المعكرونة أو البطاطس أو الذرة. يحبذ اقتناء قدر بحجم حجم 5 أو 6 لترات. بالإضافة إلى قدور أصغر حجماً لاستخدامات مختلفة مثل طبخ الأرز وسلق البيض. 

أنواع سكاكين المطبخ واستخداماتها

فرن هولندي

 الفرن الهولندي الكلاسيكي، وهو قدر من الحديد المسكوب، هو أفضل خيار لأنه مغطى بالمينا من حديد الزهر وهو فرن قوى يدوم طويلا ويستمر بنفس الأداء مع كثرة الاستخدام. ويكون بحجم 5 أو 6 ليترات. إذا كنت تطبخ  لعدد قليل فهو الخيار الأفضل، أما إذا كنت تطبخ  لعدد كبير يفضل أن يكون بحجم 7 أو 8 ليترات. وميزة هذا القدر، الذي يأتي مع غطاء من الحديد المسكوب أيضاً (وهو ثقيل الوزن بطبيعة الحال)، أنه يمكن أن يُدخل الفرن مباشرة لسلق اللحم أو الفاصوليا على نار هادئة. كما يمكن استخدامه لعمل بعض أنواع الخبز، بالإضافة إلى أطباق مثل فخارة عدس أو فخارة لحم بالخضار.

صينية فرن

يمكن الاحتفاظ بصينية فرن معدنية وأخرى خزفية. أدوات أساسية إذ يمكن استخدامها لخبز الحلويات وصواني الكفتة واللحمة والدجاج وغير ذلك.

مصفاة

تستخدم لغسل الفواكه والخضار وتصفية المعكرونة والأطعمة المسلوقة الأخرى.  ويجب أن تكون مصنوعة من المعدن أو السيراميك فهي أقوى وتدوم لفترة أطول من المصفاة المصنوعة من الابلاستك. ويمكن الاحتفاظ بمصافي ذات أحجام وأحجام فتحات مختلفة حسب الاستخدام، فذات الفتحات الصغيرة تستخدم كمنخل، بينما تستخدم الأخرى كمصفاة.

الصحون والطاسات

قد يبدو هذا بديهياً، ولكن من المهم أن يكون لديك مجموعة متنوعة من أوعية الخلط والعجن المصنوعة من المعدن أو الزجاج لأنها أقل مسامية من تلك المصنوعة من البلاستيك، ولن تلتقط البقع أو الروائح.

لوح تقطيع

يعد سطح العمل القوي والثابت ضروريا عند إعداد الطعام. سيساعد لوح التقطيع أو الفرم الخشبي المتين على حماية السكين من الثلم والتلف لفترة أطول، بالإضافة إلى أن عملية التنظيف تكون سهلة. من الضروري الاحتفاظ بلوح خشبي لتقطيع الخضار واللحوم الساخنة، وآخر بلاستيكي لتقطيع اللحوم، خاصة الدجاج.